Schoko-Muffins mit Kakao

Wenn es mal spontan und schnell sein soll, krame ich immer wie eine Wilde in meinen Backbüchern um etwas Feines, aber Einfaches zu finden, für das man nicht ewig in der Küche stehen muss.
Meistens läuft es dann auf ein Cupcake- bzw. Muffin-Rezept hinaus :-)

Hier habe ich ein unglaublich leckeres Rezept für Muffins mit Kako-Getränkepulver. 

Die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus. Und die Muffins werden super schokoladig.

Für 24 Muffins 

120 g Butter 

80 g Zucker 

3 Eier 

1 Pck Vanillezucker 

250 g Mehl

1 Pck Backpulver (2 TL)

300 g Kakao-Getränkepulver

180 ml Milch 

Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann die Eier nacheinander unterrühren. 

Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig geben. 

Den Teig dann in Muffinförmchen füllen und bei 180 Grad ca. 20-25 min backen. (Stäbchenprobe!)

Ich habe auf jeden Muffin einen Tupfer Vanille-Buttercreme gegeben - et voilà: Cupcakes! 

Habt es fein!

Eure Kati