Dienstag, 30. Januar 2018

Fünf

Unsere Maus hatte letzte Woche ihren 5. Geburtstag - und ich fang am besten gar nicht erst an viel darüber zu schreiben, sonst endet das noch in einem riesigen Mami-mimimimiii darüber wie groß das Kind schon ist und wie schnell die Zeit doch vergeht. 

Ich will euch einfach erzählen, was wir gemacht haben bzw. wie wir den Geburtstag verbracht haben. 

„Mama, aber du musst mich an meinem Geburtstag wecken! Und du musst sagen: Alles gute zum Geburtstag!“
Ganz hat das leider nicht geklappt, denn die Maus und das Sternchen waren schon vor mir ganz früh wach an diesem Morgen.
Vor dem Frühstück mussten dann als erstes unbedingt die Geschenke aufgemacht werden :) und zum Frühstück gab es einen glitzernden Geburtstags-Muffin - natürlich mit Kerze auspusten.


Später ging es dann wie jeden Morgen zum Kindergarten. Diesmal aber mit dem Auto, denn wir hatten was leckeres zu transportieren. Für die kleine Feier im KiGa habe ich Schoko-Cupcakes (nach diesem Rezept) mit „Elsa-Blumen“ gebacken.


Als ich die Maus dann mittags wieder abholte, kam sie freudestrahlend, mit goldener Krone und einem kleinen Geschenk (ein Glöckchen und einer Blume) auf mich zugestürmt.




Später kamen dann Familie und Freunde zum Kaffee. Für ihren Geburtstag hatte sich die Maus eine „Elsa-und-Anna-Torte“ gewünscht. 

Für ihren Ehrentag habe ich mich also mal wieder an eine Fondant-Torte gemacht. Und ich muss sagen, sie konnte sich sehen lassen :) Außerdem war sie auch nicht zu mächtig, so dass unsere Gäste sogar noch ein 2. Stückchen essen konnten. :)


So hab ich sie gemacht: 
Ich habe hellen Biskuit gebacken (Rezept folgt), ihn 2x durchgeschnitten und mit 2 verschiedenen Füllungen bestrichen. Die erste untere Füllung bestand aus Johannisbeer-Gelee und die 2. aus Vanillie-Buttercreme.
Zum Einstreichen habe ich auch wieder eine Buttercreme verwendet. 
Eingedeckt habe ich die Torte dann mit hellblauem Fondant. Darauf kam ein hübscher Tortenaufleger mit "Frozen"-Motiv. Außerdem eine Fondant-Kordel am unteren Rand der Torte und um den Tortenaufleger herum.


Zum Abschluss habe ich mehrere kleine und 5 größere Schneeflocken aus Fondant ausgestochen und (genau wie Tortenaufleger und Kordel) mit etwas essbarem Kleber auf der Torte angebracht. 
Auf die 5 größeren Schneeflocken habe ich farblich passende Geburtstagskerzen gesteckt.
Und was fehlt noch? Richtig, eine Ladung Glitzerpulver! Das habe ich (mit ein klein wenig Wasser) auf die Schneeflocken gestrichen.

Neben der Torte, habe ich auch Berliner angeboten. Die hab ich allerdings bei unserem Lieblings-Bäcker bestellt - die auch selbst zu backen wäre mir dann doch zu viel Arbeit gewesen ;-)

Übrigens habe ich einiges an Backzubehör (wie z. B. Fondant, Lebensmittel-Kleber und auch den Tortenaufleger) teilweise beim Horror-Shop gefunden. Dort gibt es nicht nur  einige Backutensilien, sondern vor allem ganz viel Faschings-, Halloween und (Geburtstags-)Partyzubehör. An dieser Stelle herzlichen Dank für nette Zusammenarbeit!


Kindergeburtstag

Für den ersten "richtigen" Kindergeburtstag unserer Maus, mit ihren Freunden aus dem Kindergarten, haben wir etwa 2 Wochen vorher Einladungen gebastelt und verteilt. 


Die Geburtstagsfeier fand dann am Wochenende statt.
Sie hat 5 Mädchen eingeladen, die alle als Prinzessin verkleidet bei uns ankamen.
Das Thema der Party muss ich nicht extra erwähnen, oder? :)

Ich habe im Vorfeld viel darüber nachgedacht wie die Feier aussehen könnte. Und ich habe mich dazu entschieden nicht zu viel zu planen, sondern die Kinder spielen zu lassen, aber trotzdem etwas im Petto haben, falls ihnen langweilig wird oder sie Abwechslung brauchen. 

Nachdem die Kids alle da waren, haben sie zuerst Flaschendrehen mit den Geschenken gespielt. Als die Geschenke dann alle ausgepackt waren, hatten die Kinder "Kuchen-Hunger". Ich habe Bananen-Schoko-Muffins nach diesem Rezept gemacht und ihnen eine blaue glitzernde Buttercreme-Haube und Schneeflocken aus Fondant aufgesetzt ;-)


Außerdem gab es Olafs Nasen (Mini-Karotten), Olafs Arme (Salzstangen) und Olafs Knöpfe (Rosinen) zum knabbern zwischendurch. 
Zu trinken haben wir Gletscherwasser (Sprite mit blauer Lebensmittelfarbe) und geschmolzenes Eis (aromatisiertes Wasser) angeboten. 
Die Kinder fanden es klasse und ich hätte nie gedacht, dass an einem Kindergeburtstag so viele Karotten gegessen werden!

Nachdem die Mädels fertig gegessen hatten, sind sie  die durch Wohn- und Kinderzimmer gesaust, haben getanzt, sich verkleidet (wir haben in weiser Voraussicht die Verkleide-Kiste rausgekramt) und einfach zusammen gespielt. Der Mann und ich hatten in der Zwischenzeit sogar die Gelegenheit einen Kaffee zu trinken.

Bevor es dann ans Abendessen ging wurde noch Topfschlagen gespielt.

Dann habe ich mich an die Essensvorbereitung gemacht.
Ich habe den Pizzateig, den ich vorbereitet hatte, als die Prinzessinen im Kinderzimmer waren, ausgerollt und in kleine Kreise ausgestochen. Außerdem Salami, Schinken und Paprika klein geschnitten und die Tomatensoße gemacht.
Die Mädels haben sich in der Zwischenzeitan den Esstisch gesetzt und ihre Plätze angemalt. Wir hatten eine Papiertischdecke auf dem Tisch ausgebreitet und jede Menge Buntstifte bereit gelegt. So kamen die wilden Hühner etwas runter und durften im Anschluss jede ihre eigene Pizza belegen.


Nach dem Abendessen hat sich der Mann die Rasselbande geschnappt, hat sie im Kinderzimmer mit einem Spiel bespaßt und ich habe für etwas Ordnung gesorgt und die Geschenk-Tütchen bestückt. Kurz darauf wurden die Mädels dann auch schon wieder abgeholt.

Ich muss sagen, mir hat die Geburtstagsfeier (entgegen einiger Horror-Prophezeiungen) richtig viel Spaß gemacht.
Klar, war es zwischendurch etwas wuselig und es war ein wenig Vorbereitung nötig, aber der Mann und ich haben das alles, denke ich, sehr gut hinbekommen.
Dadurch, dass wir nicht zu viel geplant haben und die Kinder einiges sponatan mitentscheiden konnten, waren die 3,5 Stunden recht entspannt.
Jedenfalls wollten die Mädels gar nicht mehr Nachhause, es hat ihnen richtig gut gefallen und unsere Maus hatte auch richtig viel Spaß. Das ist das Wichtigste.

Bis bald!
Eure Kati

Donnerstag, 25. Januar 2018

Katis Wirsingrouladen

Heute gab es deftige Hausmannskost.
Für die Wirsingrouladen steht man zwar die ein oder andere Minute länger in der Küche, aber es lohnt sich allemal. Sie sind sooo lecker, schön würzig und genau das Richtige an kalten, ungemütlichen Tagen.

Für 4 - 6 Personen
  
1 Wirsing
1 Zwiebel 
500 g Hackfleisch
1 Ei
1 Brötchen vom Vortag (in Milch eingeweicht und ausgedrückt
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer 
1/2 Liter Gemüsebrühe
1-2 EL Butter


Vom Wirsing den Strunk herausschneiden, die Blätter lösen, waschen und etwa 2 min blanchieren. Danach sofort in eiskaltes Wasser legen und abtropfen. 
Den dicken Stiel aus den Blättern schneiden und würfeln.
Die kleinen Blätter des Kohls, die nicht gefüllt werden in feine Streifen schneiden. 

Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Wirsingstreifen und -würfeln in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer würzen, etwas abkühlen lassen und mit Hackfleisch, Ei, Petersilie und dem ausgedrückten Brötchen verkneten. Ordentlich mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Je ca. 1-2 EL der Hackmasse in die Wirsingblätter wickeln, ggf. mit Garn fixieren und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. 

Butter in Flöckchen auf den Rouladen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 min backen, bis die Roulanden eine schöne Bräune bekommen. Dann Brühe angießen, Temperatur auf 175-180 Grad herunterdrehen und 45 min zu Ende garen. 

Dazu essen wir Kartoffelbrei. 

Tipp: Aus dem Sud lässt sich eine leckere soße herstellen (z.B. mit Mehlschwitze).

Habt es fein!
Eure Kati 

Mittwoch, 17. Januar 2018

Käse-Lach-Suppe mit Hack

Ist es die letzten Tage bei euch auch so stürmisch?
Es sind zwar laut Thermometer 6 Grad, allerdings fühlen die sich eher an wie -1 Grad an...
Da kommt diese Suppe hier gerade recht um sich aufzuwärmen.
Sie ist innerhalb von einer halben Stunde fertig, wärmt und macht ordentlich satt.

Für 4 - 6 Portionen

500 g Hack
je nach Größe 3 - 4 Stangen Lauch
1 TL getrockneter Thymian 
250 g Schmelzkäse 
750 ml Gemüsebrühe 
Salz, Pfeffer, Muskat 

Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe Schneiden. 

Hackfleisch in heißem Öl anbraten.
Dann den Thymian und den Lauch dazugeben und kurz mitbraten.
Alles mit Brühe ablöschen und Schmelzkäse einrühren. Wenn dieser geschmolzen ist, alles noch etwa 5 - 10 min sanft weiter köcheln lassen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. 

Dazu essen wir am liebsten Baguette.

Habt es fein!
Eure Kati

Dienstag, 2. Januar 2018

Shrimp-Pasta

Wie ihr wisst liiieeebe ich Pasta.
Die Inspiration für dieses Rezept habe ich von einem griechischen Kochkurs, den ich vor einiger Zeit mit meiner Freundin besucht habe. Er wird vom Griechisch - Deutschen Freundeskreis „Philia“ e. V. veranstaltet und findet jedes Jahr statt.
Von dort hahe ich auch das Rezept, an das ich mich aber nicht 100%-ig gehalten habe.

Für 4 - 6 Portionen 

500 g Pasta
ca. 800 g Garnelen
1 Zwiebel 
2 Knoblauchzehen 
ca. 50 ml trockenen Weißwein
400 - 500 ml stückige Tomaten
1 EL Paprikapulver edelsüß 
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1/2 EL Zucker 
Salz, Pfeffer
frische Petersilie 

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Beides in Olivenöl anschwitzen und mit Wein ablöschen.
Den Wein komplett verkochen lassen, die Tomaten angießen und aufkochen. 
Mit Paprikapulver sowie Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

In der Zwischenzeit Pasta in reichlich Salzwasser kochen. Etwa 3 - 5 min vor Ende der Garzeit die Nudeln mit ca. 300 ml Nudelwasser und den Garnelen in die Soße geben und zu Ende garen.

Alles mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. 

Anmerkung: Ich habe für das Gericht bereits geschälte, tiefgefrorene Garnelen verwendet. Wenn ihr (wie das Original-Rezept vorsieht) frische Garnelen verwendet, achtet unbedingt darauf sie gut zu schälen und den Darm gründlich zu entfernen.
Im Anschluss kocht die Schalen der Garnelen etwa 10 min in Wasser. Den entstandenen Sud könnt ihr dann mit in die Soße geben. Er gibt der Soße einen noch intensiveren Geschmack. Das Nudelwasser lasst ihr dann weg oder reduziert es entsprechend.

Habt es fein!
Eure Kati

Alle Infos zu PHILIA findet ihr hier: http://www.philia-weinheim.de/