50 g Walnusshälften
Thymian
3 Knoblauchzehen
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
500 g Pasta
150 g Kirschtomaten
1 Bd Ruccola
Salz, Pfeffer
Walnusshälften rösten und mit Thymian, Knoblauch, den getrockneten Tomaten und dem Öl, in dem sie eingelegt waren, pürrieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln al dente kochen.
Kirschtomaten waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln.
Ruccola waschen, putzen und etwas kleiner zupfen.
Petso mit 2 EL Nudelwasser mischen, Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermengen. Kirschtomaten und Ruccola unterheben.
Habt es fein!
Eure Kati
Für 4 Peronen 1 kleine Zwiebel in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen.
Außerdem 400 g Pfifferlinge grundlich säubern, anbraten und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Frische Ravioli nack Packungsanweisung kochen (2 Pck á 400 g).
In der Zwischenzeit 1/2 Bd Petersilie und etwa 4 Stiele Thymian hacken. Anschließned mit den Ravioli unter die Sauce heben und anrichten.
Bon appétit! Eure Kati
Es wieder soweit! Es ist Herbst, jetzt wird wieder deftiger gekocht und endlich gibt es wieder neuen Wein!
Ich bekam Lust auf Zwiebelkuchen, hatte aber selbst noch nie einen gebacken. Höchste Zeit. Also los.
Für den Kuchen habe ich einen Hefeteig hergestellt und ein gefettetes Backblech damit ausgelegt.
Der Belag bestand aus etwa 1 kg roter Zwiebeln, die in Streifen geschnitten und angebraten wurden. Das Ganze habe ich dann mit etwas Apfelsaft (man kann auch Apfelwein nehmen) abgelöscht und einkochen lassen. Zu guter letzt gewürzt und gleichmäßig auf dem Teig verteilt.
Darüber kam ain Guss aus Sahne, Ei und etwas geriebenem Käse.
Getoppt mit 100 g Bacon und ab in den Ofen.
Dafür das es mein erster war, ist der Zwiebelkuchen richtig gut geworden.
Dazu hatten wir natürlich ein paar Gläser neuen Wein :-) Dieses Mal einen Roten.
Ich LIEBE neuen Wein :-) Und dazu passt er einfach perfekt.
Habt es fein!
Eure Kati
Immer wieder dieses leidige Thema:
Bin ich zu dick? Seh ich gut genaug aus?
Diese ständigen Diskussionen über Gewicht, Diäten, Sport, gesunde Ernährung, und und und. Egal ob im Freundeskreis oder im TV, man kommt nicht drum rum.
Ich geb's ja zu: Ich hab nicht den perfekten Körper. Ich bin zwar nicht dick, aber hier und da findet sich das ein oder andere Pfündchen zu viel.
Allerdings hab ich mittlerweile die Nase voll von Diäten und dem ganzen Kram.
Und wenn ich mein Spiegelbild so betrachte... Ist doch gar nicht so schlecht! :-)
Deshalb hab ich beschlossen: Schluss mit dem ganzen Abnehm-Quatsch!
Ich habe keine Lust mehr bei jedem Bissen darüber nachzudenken wie viele Kalorien, Punkte oder sonst irgendwas mein Essen gerade hat.
Ich will genießen ohne ständig ein schlechtes Gewissen zu haben!
Ich koche gerne, ich will essen was mir schmeckt und worauf ich Lust habe, und ich will mich satt essen.
Das soll nicht bedeuten, dass ich mich nicht gesund ernähren will oder ungezügelt irgendetwas in mich reinstopfen will, bis nichts mehr geht.
Aber wenn man ein, zwei Pölsterchen mehr hat - so what?!
Ich treibe auch etwas Sport,
aber ehrlich gesagt, war ich nie die ultimative Sportskanone. Trotzdem bemühe ich
mich weiter zu machen, und es ist ein guter Ausgleich zum Mami-Alltag.
In unserer Gesellschaft ist es wirklich schwierig und es hat lange gedauert, aber mittlerweile habe ich gelernt, meinen Körper so zu mögen wie er ist. Auch wenn er nicht perfekt ist. Oder gerade deswegen.
In diesem Sinne: Lasst es euch schmecken, aber übertreibt's nicht ;-)
Eure Kati
Ab in die Berge!
Unser nächster Kurz-Urlaub führte uns mit meiner Freundin und ihrem Mann nach Österreich. Meine Freundin hatte schon oft von dem Ort am Achensee und dem tollen Hotel erzählt in das sie mind. einmal im Jahr fahren. Und dieses Mal fuhren wir zusammen hin.
Wir fuhren um 6 Uhr morgens los und kamen um ca. 13 Uhr im Hotel an. Zwischendurch hatten wir 2 mal Pause gemacht. Unsere Maus schlief die meiste Zeit im Auto, so dass die Fahrt sehr entspannt war.
Tag 1:
Am Tag der Ankunft unternahmen wir nicht mehr viel. Wir bezogen die Zimmer, packten unsere Sachen aus und gingen spazieren. Meine Freundin und ihr Mann zeigten uns den Ort und wir schossen einpaar Fotos. Wir waren total beeindruckt von der wunderschönen Umgebung, der See in Mitten von Bergen ... einfach traumhaft.
Im Anschluss gingen wir ins "Langlaufstübl" und der Mann genehmigte sich einen Kaiserschmarrn.
Nach dem Abendessen schlief die Maus super schnell ein und wir ließen den Abend zu viert auf dem Balkon ausklingen.
Tag 2:
Nach dem Frühstück gingen wir noch einmal hoch auf unser Zimmer, damit unser Mäuslein ihr Nickerchen machen konnte. Ich wollte, dass sie ihren täglichen Rhythmus so gut es geht beibehält.
Danach schauten wir uns "Karli's Kinderland" im Untergeschoss des Hotels an. Mausi versank im Bällebad, düste mit dem Bobby Car durch den Raum und spielte mit den Holz-Motorikschleifen.
Zum Mittagessen führten uns unsere Freunde zu einer kleinen, urigen Hütte, die die besten Kässpatzen überhaupt haben sollte. Das mussten wir natürlich gleich testen. Leider regnete es und wir beschlossen mit dem Auto bis zur Hütte zu fahren. Der Maus gefiel es in der Hütte ehrlich gesagt nicht so gut. Es war eng, relativ laut da die Hütte gut besucht war und warm. Den Kinderwagen mussten wir draussen lassen.
Nachdem wir wieder zurück im Hotel waren und die Maus ihren Mittagsschlaf gemacht hatte, ging es ins Wasser. Wir gingen zur Badelandschaft, was das Mäuslein super fand. DIe kleine Wasserratte planschte mit dem Mann im Wasser, was eine sehr angenehme Temperatur hatte. Außerdem gingen wir kurz zusammen raus in den Whirlpool.
Tag 3:
An diesem Tag feierten der Mann und ich unseren dritten Hochzeitstag.
Wir gingen nach dem Frühstück zu den Swarowski Werken, schauten uns die Ausstellung an und wuselten dann natürlich durch den riedigen Verkaufsraum.
Eigentlich wollte ich nichts kaufen, weil mir der Schmuck von Swarowski einfach zu teuer ist und ich keinen Wert auf teuren Schmuck lege, aber der Mann bestand darauf mit etwas zu kaufen. Ich bekam eine Kette mit einem Hübschen kleinen Stein. Nicht zu groß, denn zu viel Bling Bling ist einfach nichts für mich.
Zum Mittagessen fuhren wir zu einer Hütte von der aus wir eigentlich zu einem nahe gelegenen Wasserfall laufen wollten. Allerdings machte uns das Wetter einen Strich durch die Rechnung, es wurde furchtbar kalt und später fing es an zu regnen. Also sahen wir uns nach dem Essen die Tiere im Streichelzoo der Hütte an und fuhren dann wieder ins Hotel.
Tag 4:
Ab nach Hause!
Wir frühstückten gemütlich und fuhren wieder los RIchtung Heimat.
Ein kurzer aber sehr schöner Urlaub geht zu Ende.
Wir werden aber auf alle Fälle wieder kommen, denn der Mann und ich haben uns von der ersten Minute in den Ort verliebt, die Umgebung und vor allem das Hotel sind sehr Kinderfreundlich. Also perfekt für uns.
Bis bald!
Eure Kati
Der wohl schnellste und einfachste Salat überhaupt.
Ich hatte einen halben Weißkohl übrig. Einen Teil davon habe ich eingefroren. Den anderen Tel habe ich zu diesem Salat verarbeitet.
Dafür habe ich den Kohl fein geraspelt und mit Öl, Essig, 7-Kräuter-Essig gemischt und anschließned mit Salz, Pfeffer, ein weing Zucker und Kümmel gewürzt.
Ich finde er passt zu sehr vielen Gerichten und ist in Null-Komma-Nix zubereitet.
Habt es fein!
Da ich, wie so oft, viel zu viel von der Bolognese Sauce gekocht habe, brauchte ich eine Idee, was ich damit (außer einem Nudelauflauf oÄ wie immer) machen könnte.
Ich hatte noch 2 Zucchini von meiner Mutter übrig und außerdem waren noch Feta-Würfel da. Im TK hatte ich noch einen Gefrierbeutel voll gegarten Reis und ein Stückchen Parmesan lag auch noch im Kühlschrank.
Irgendwie musste das alles schnell weg und am besten alles irgendwie zusammen.
Also kam ich auf die Idee, gefüllte Zucchini mit Reis zu machen.
Dafür habe ich die Bolognese Sauce mit den Feta-Würfeln gemischt. Die Zucchini ausgehöhlt und mit der Sauce gefüllt. Anschließend mit frsich geriebenem Parmesan bestreut und im Backofen bei etwa 200°C 25 - 30 Min überbacken.
Den gefrorenen Reis habe ich in einem Haarsieb über kochendem Wasser gedämpft und so aufgetaut und erwärmt. Der Reis war wieder richtig schön locker und bissfest.
Man kann den Reis allerdings auch bei Zimmertemperatur auftauen lassen und dann mit kochendem Wasser übergießen (abtropfen nicht vergessen!).
Alles aus Resten, kaum Aufwand, relativ schnell und das Ergebnis war richtig richtig gut. Sogar mein Mann, der nicht soooo der Zucchini-Fan ist, war begeistert.
Man mag es nicht glauben, aber ich hatte danach immernoch Bolognese Sauce übrig!
Die hab ich jetzt eingefroren und werde sie wieder verwenden wenn wir wieder mal Lust auf Bolognese bekommen.
Habt es fein!
Eure Kati
50 g Walnusshälften
