Süßkartoffel-Lachs-Auflauf mit Pak-Choi

Ein weiteres Gericht mit Pak-Choi.

Neben Pasta, passt das Gemüse auch wunderbar zu Süßkartoffeln. Das hatte ich, ehrlich gesagt, zuerst gar  nicht erwartet. Aber es schmeckt köstlich! Und macht, finde ich, auch für Gäste gut was her ;-) 

Für 4 Portionen 

800-1000g Süßkartoffeln

600 g Pak-Choi

1 große Zwiebel

2 TL Mehl

1 1/2 EL Currypulver

400 ml Sahne

Salz, Pfeffer

4 Lachs- oder Wildlachsfilets

Zitronensaft

100 g ger. Gouda

Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Dann in einer großen Pfanne in Öl etwa 5 min braten.

In der Zwischenzeit den Pak-Choi waschen und die Blätter und Stiele in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. Beides in die Pfanne geben und mitbraten.

Mehl und Currypulver einstreuen und anschwitzen. Dann mit Sahne ablöschen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Nun die Mischung in eine Auflaufform füllen.

Fischfilets abspülen, trocken tupfen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dann auf die Süßkartoffel-Pak-Choi-Mischung setzen und leicht in die Soße drücken. 

Alles mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad 20 Min überbacken.

Anmerkung: Mein Rezept für Pak-Choi-Pasta findet ihr übrigens hier.

Habt es fein!

Eure Kati

Lachs-Bällchen

Für 4 Portionen


250 g Lachsfilet

Zitronensaft

2 alte Brötchen oder Toastbrot in Milch eingeweicht und ausgedrückt 

2 Eier 

Salz, Pfeffer

2-3 Stiele Dill

Das Lachsfilet fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Brötchen und Eiern gründlich verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. 

Dill hacken und untermischen. 

Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen und in Öl rundherum knusprig braten. 

 
Dazu haben wir Joghurt-Kräuter-Dip, Reis und Gurkensalat gegessen. 

Tipp: Wem die Masse nicht fein genug ist, kann sie mit dem Pürierstab bearbeiten.

Die Bällchen lassen sich besonders gut formen, wenn eure Hände etwas angefeuchtet sind.

Die Lachs-Küchlein passen auch gut zu Pasta, z. B. mit einer leichten Frischkäse-Soße, Spinat, o. Ä. Sie schmeken aber auch sehr gut solo zu einem Salat.

Habt es fein!

Eure Kati