Thunfischsoße zu Pasta

Ich liebe diese Pastasoße - sie ist so einfach und schnell zuzubereiten, man hat (meistens) alles Zuhause was man dafür braucht, und das Wichtigste für mich: es schmeckt der ganzen Familie.
Ich mache sie am liebsten mit kurzen Nudeln wie Farfalle oder Penne, sie schmeckt aber auch super zu anderen Nudelsorten.
Dazu reiche ich einen Ruccola-Salat oder einen Tomate-Mozzarella-Salat.
Oder man schnibbelt irgendein Gemüse noch mit in die Soße.

Für 4 - 6 Personen braucht man:

1 Zwiebel
1 Dose Thunfisch in Öl
1 EL Tomatenmark
200 ml Sahne 
etwas Nudelwasser
Salz, Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, anschließend in Thunöfisch-Öl andünsten.
Thunfisch und Tomatenmark zugeben. 
Mit Nudelwasser und Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln bissfest kochen und mit der Soße mischen.

Verfeinern kann man die Soße mit Kräutern, stückigen Tomaten, Chili, und und und...

Habt es fein!

Eure Kati
 

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Schinken

Ein Gericht, dass ich komischerweise viel zu selten koche, was aber sehr sehr lecker schmeckt.
Zudem ist es ziemlich kostengünstig und einfach in der Zubereitung.

Das Rezept reicht für 6 Personen.

1 Blumenkohl
ca. 800 g Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
200 g gekochter Schinken
1 EL Butter
etwas Mehl
ca. 200 ml Milch
Salz, Pfeffer
Paniermehl


Den Blumenkohl in Röschen teilen, Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides zusammen in kochendem Wasser ca. 5 min garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken ebenfalls in Würfel schneiden. Beides in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und anschwitzen. 
Milch und etwa 2 großen Schöpfkellen vom Kartoffel-Blumenkohl-Wasser nach und nach angießen und Soße herstellen (je nachdem wie dick die Soße ist mehr vom Kochwasser nehmen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Kartoffeln und dem Blumenkohl in einer gefetteten Auflaufform mischen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 - 20 min backen. 
Etwas Paniermehl über den Auflauf streuen und weitere 10 min backen.

Dazu schmeckt ein grüner Salat mit Essig-Öl-Dressing.

Habt es fein!

Eure Kati

Unser Wochenende in Bildern

Es ist Sonntagabend, das Wochenende ist so gut wie zu Ende. Schön war es.

Am Freitag waren wir auf einem Weihnachtsmarkt, sind durch den Märchenwald gelaufen und haben uns das Märchentheater angesehen. 

  
Den Samstag haben wir dann gemütlich zuhause verbracht und endlich unsere ersten Plätzchen in diesem Jahr gebacken. 

Den Sonntag haben wir mit lieben Freunden verbracht. Zuerst ging es am Vormittag auf einen Weohnachts-Wald-Basar. Dort gab es für die Kinder eine kleine Stärkungin Form eines Blaubeer-Muffins mit Schoko-Glasur.

  

  

 

  

 Danach ging es für alle erst einmal nachhause - Mittagschläfchen machen.
Später trafen wir uns noch auf dem Weihnachtsmarkt auf einen Glühwein / Punsch.

Himmelstelefon

 

Pasta mit Tomaten-Walnuss-Pesto und Ruccola

50 g Walnusshälften
Thymian
3 Knoblauchzehen
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
500 g Pasta
150 g Kirschtomaten
1 Bd Ruccola
Salz, Pfeffer

Walnusshälften rösten und mit Thymian, Knoblauch, den getrockneten Tomaten und dem Öl, in dem sie eingelegt waren, pürrieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln al dente kochen.

Kirschtomaten waschen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. 
Ruccola waschen, putzen und etwas kleiner zupfen.

Petso mit 2 EL Nudelwasser mischen, Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermengen. Kirschtomaten und Ruccola unterheben.

Habt es fein!

Eure Kati

Ravioli mit Pfifferlingen

Für 4 Peronen 1 kleine Zwiebel in Butter anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen.

Außerdem 400 g Pfifferlinge grundlich säubern, anbraten und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Frische Ravioli nack Packungsanweisung kochen (2 Pck á 400 g).

In der Zwischenzeit 1/2 Bd Petersilie und etwa 4 Stiele Thymian hacken. Anschließned mit den Ravioli unter die Sauce heben und anrichten. 

Bon appétit! 

Eure Kati