Der "Oh-Mein-Gott-Ist-Der-Saftig" Schoko-Kuchen

Ich habe schon von mehreren Leuten gehört und gelesen, die behaupten, den "besten" Schokoladen-Kuchen zu backen...

Alles gelogen! Gerüchte! Glaubt kein Wort!

Dieser hier ist der absolute TRAUM von Schoko-Kuchen! Er wird mit Kaffee zubereitet und ist einfach nur köstlich und super-saftig.

Glaubt ihr nicht? Probiert ihn unbedingt aus!
Unbedingt! Jetzt! Na los!
Überzeugt euch selbst! Ihr werdet ihn lieben! Das versprech' ich euch! ;-)

Für eine 24-26 cm Springform

250 g Butter

160 g Zartbitter Kouvertüre oder Blockschokolade

400 g Zucker

350 ml starker Kaffee

2 Eier

250 g Mehl

2 TL Backpulver 

1 Pr. Salz

Die Butter und Schokolade in Stücke schneiden und in einem Topf inm Kaffee schmelzen. Dann Zucker einrühren und auflösen lassen. Abkühlen lassen.

Jetzt die Eier nacheinander unterschlagen und Mehl mit Backpulver und Salz gründlich unterrühren. 

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und in vorgeheizten Backofen bei ca. 130 Grad ca. 80 Min backen (Stäbchenprobe machen!). 

Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, mit ordentlich Puterzucker bestäuben.

Tipp: Neben einem Tässchen Kaffee oder Tee passen auch ein wenig Schlagsahne und ein paar frische Beeren sehr gut zu dem Kuchen.

Anmerkung: Übrigens könnt ihr hier noch mehr Fotos von der Zubereitung sehen.

Habt es fein!

Eure Kati

Unser Wochenende in Bildern

Dieses Wochenende habe ich es doch tatsächlich mal wieder geschafft wieder einige Fotos zu machen ;-) Ich will sie euch natürlich nicht vorenthalten und zeige euch nun "Unser Wochenende in Bildern".

 

Freitag

Nachdem die Maus aus dem Kindergarten wieder da war, und wir gemeinsam zu Mittag gegessen hatten, hatten wir ein Spiel-Date mit einer KiGa-Freundin.
Wir Mamis hielten, bei einem Tässchen Kaffee, ein nettes Schwätzchen und die Mädels spielten mit Meerschweinchen Muckel, verkleideten sich und mussten - natürlich - auch mal kurz streiten. Weiber! :-D




Samstag

Am Samistag waren zuerst alle zusammen einkaufen.
Es war eine etwas größere Tour, die uns in einen Schuhladen (das Sternchen brauchte neue Schuhe - er hatte einfach mal kurz eine Größe übersprungen), zu Aldi und zu dm führte.
Unseren kleinen dm-Einkauf seht ihr hier:

Den Nagellack habe ich meiner Freundin nachgekauft. 
Beim letzten Treffen hatte sie ihn auf ihren Nägeln und er stand ihr so gut, dass ich ihn mir auch unbedingt kaufen wollte. Nagellacke sind neben Lippenstiften meine kleine Schwäche was Beauty-Produkte angeht.
Ich habe ihn mir auch gerade aufgetragen und muss sagen, dass ich vom Auftrag sehr angetan bin. Der Pinsel ist schön breit, und nach der ersten Schicht deckt er bereits sehr gut. Über die Haltbarkeit, die meine Freundin übrigens bemängelte, kann ich jetzt natürlich noch nichts sagen.

Am Nachmittag ging es zu Freunden. Dort wurden wir mit leckeren Waffeln verwöhnt und danach spielten die Kids draußen im Garten.

Wieder Zuhause gab es zum Abendessen Sellierie-Geschnetzeltes mit Reis. Außerdem hatte ich Karotten-Rohkost dazu.
Es ist wirklich lecker und eine nette kleine Abwechslung zum klassischen Geschnetzelten.

Für 4 Portionen

500 g Putenschnitzel
3 Stangen Sellerie
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Senf
Zitronensaft
Salz, Pfeffer


Die Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden und in Öl scharf anbraten. Hernausnehmen.
In der Zwischenzeit den Sellerie und die Zwiebel fein würfeln, Selleriegrün fein hacken.
Sellerie- und Zwiebelwürfel im Bratfett braten und mit Brühe und Sahne ablöschen. Senf einrühren und sanft köcheln lassen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Njam!
 

Als die Kids dann im Bett waren, kamen noch liebe Freunde zum Spieleabend und wir ließen den Abend schön ausklingen.

Sonntag

Unser Sonntag startete mit einem gemütlichen Frühstück.
Danach machten die Maus und ich uns auf in die Küche - ich wollte, nach einer gefühlten Ewigkeit, endlich wieder meinen liebsten Schokokuchen backen. Er wird mit Kaffee gemacht und ist DER absolute Schoko-Kuchen-Oh-Mein-Gott-Ist-Der-Saftig-Traum... Das Rezept dazu werde ich auch noch mit euch teilen - morgen. Oder übermorgen ;-)

Mittags waren wir dann bei (Ur-)Oma und (Ur-)Opa eingeladen.
Es gab Kartoffelsuppe und Zwetschgenkuchen. Für mich aber nicht in Kombination.
Kuchen und Suppe gleichzeitig...?! Wems schmeckt...Aber die Kartoffelsuppe war mega-lecker ;-)

Den restlichen Tag haben wir gemütlich verbracht.

Und abends hat mir die Maus wieder in der Küche geholfen. Diesmal gab es Kotett mit Salzkartoffeln und Blumenkohlgemüse.

Das wars. Das war unser Wochenende. 
Irgendwie nix besonderes. Aber doch sehr schön.
Wir haben wieder viel Zeit mit unseren Lieben verbracht.

Und jetzt, mit neuer Energie, ab in die nächste Woche.
Attacke! ;-)

Eure Kati  

Zucchini-Bohnen-Topf mit Paprika und Mozzarella

Für 4 Portionen:

500 g kleine Zucchini 

1 Stange Lauch

1 Paprika (rot oder gelb)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen

1 kl. Dose weiße Bohnen

800 g stückige Tomaten

200 ml Gemüsebrühe

1 Bd. Italienische Kräuter

Salz, Pfeffer
1 Pck. Mini-Mozzarella

Bohnen abtropfen lassen.

Die Zucchini in Würfel, Paprika in Streifen schneiden.
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Alles zusammen in Olivenöl ca. 2 Min scharf anbraten.
Knoblauch dazupressen und Bohnen dazugeben. 
Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und etwa 5 min köcheln lassen. 
Dann die Kräuter hacken und unterrühren. Salzen und Pfeffern.
Mozzarella halbieren und auf dem Gemüse verteilen und heiß werden lassen.

Dazu schmecken Weißbrot, Nudeln oder auch Reis.


Tipp: Wer es "soßiger" mag, kann noch 1-2 EL Tomatenmark dazugeben.
Der Mozzarella kann durch Feta ersetzt werden.

Habt es fein!
Eure Kati

Kati's Schoko-Nuss-Kuchen

Mmmhhh... allein wegen dem Duft, der sich verbreitet wenn dieser Kuchen im Ofen ist, lohnt es sich ihn zu backen. Außerdem schmeckt er auch noch fantastisch!

Sogar von meinen Schwiegereltern habe ich ein dickes Lob für den Kuchen bekommen - das soll was heißen ;-)

Das Rezept hab ich schon mindestens 10 Jahre in meiner Sammlung, jetzt wird es Zeit es zu teilen ;-)

Für eine Kasten- oder Gugelhupfforn

250 g weiche Butter

150 g Zucker 

1 Pck Vanillezucker 

1 Pr. Salz

4 Eier

200 g Mehl

2 TL Backpulver

6 cl Apfelsaft

200 g gemahlene Haselnusskerne

100 g Schokolade (zartbitter)

Die Butter schaumig schlagen. Dabei Zucker mit Vanillezucker und Salz langsam einrieseln lassen.

Eier nach und nach unterschlagen.

Mehl und Backpulver drübersieben und alles gut vermengen.

Apfelsaft unterrühren. 

Die Schokolade fein hacken und zusammen mit den Nüssen gründlich unter den Teig heben.

In (ggf. gefettete) Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45 Min. backen (Stäbchenprobe machen!). 

Tipp: Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoglasur überziehen

Habt es fein!

Eure Kati 

Pasta mit Pfifferlingen und grünen Bohnen

Es ist wieder Pfifferlings-Zeit!
Und kombiniert mit grünen Bohnen, Tomaten und Pasta schmecken sie super!

Für 4 Portionen:
 
500 g Bandnudeln
3 EL Olivenöl
400 g Pfifferlinge

200 g grüne Bohnen 

200 g Tomaten 

1 mittelgroße Zwiebel 

Salz, Pfeffer, Muskat 

200 ml Sahne
1 EL Petersilie
 

Die Pfiferlinge putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Bohnen putzen und halbieren.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden.


In einem großen Topf Wasser zum kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, zuerst die Bohnen hineingeben und ca. 3 Min garen. Dann Nudeln dazugeben und alles so lange kochen, bis die Nudeln al dente sind.

In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Pfifferlinge scharf anbraten. Zwiebel dazugeben und mitbraten. Dann etwa 200 ml vom Nudelwasser sowie die Sahne angießen und die Tomaten dazugeben. 
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Nudeln und die Bohnen abgießen und sofort mit dem Gemüse und der Soße vermengen.

Ggf. Mit Petersilie bestäuen.

Tipp: Ich säubere die Pfifferlinge indem ich sie mit Mehl bestäube und dann kurz mit Wasser abbrause. Dann muss ich sie nur noch gut abtrocknen.

Habt es fein!
Eure Kati