Kati’s Hackbraten in Tomatensoße

Hackbraten kann man ja auf zig verschiedene Arten zubereiten.
Diesen hier esse ich am liebsten.

Für 6 - 8 Portionen 

Für den Hackbraten:

1 Zwiebel

1 große Knoblauchzehe

1 EL getrockneter Oregano
1 EL Olivenöl

1 kg Rinderhackfleisch 

1 - 2 Eier

2 - 3 EL Semmelbrösel 

2 Sardellenfilets 

etwa 5 getrocknete Tomaten (in Öl)

10 schwarze Oliven

1 Kugel Mozzarella 

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit dem Oregano in Öl glasig dünsten und abkühlen lassen.

Währenddessen die Sardellenfilets fein hacken, die getrockneten Tomaten fein würfeln und die Oliven in Scheibchen schneiden.

Dann alles mit den restlichen Zutaten und der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen und gründlich durchkneten. Den Fleischteig zu einem Braten formen. 

Mozzarella in feine Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen.

Für die Tomatensoße:

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe

je etwas getrockneten Oregano und Basilikum

1 TL Tomatenmark
1 EL Olivenöl

2-3 Dosen stückige Tomaten (je nachdem wieviel Soße ihr mögt)

1 Schuss Sahne

Salz, Pfeffer 

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit den Kräutern in einem großen Bräter in Öl anbraten. Das Tomatenmark dazugeben, anschwitzen und mit den Dosentomaten ablöschen. Aufkochen und Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Den Hackbraten in die Soße setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 60 min garen. 

Dazu essen wir Nudeln und einen Salat.

Tipp: Sehr gut schmeckt der Braten auch mit Parmesan statt Mozzarella. Außerdem kann man davon auch ein wenig in die Soße geben. 

Habt es fein!

Eure Kati